Po sadržaju esencijalnih aminokiselina, bjelančevina heljde približava se proizvodima životinjskog podrijetla i stoga se smatra gotovo ravnopravnom zamjenom za meso.
Heljda stabilizira razinu šećera u krvi. Nakon konzumacije heljdine kaše, razina šećera raste polako, a ne naglo kao kod konzumacije drugih ugljikohidratnih proizvoda.
Heljdina krupica bogata je folnom kiselinom, koja pridonosi povećanju opće otpornosti organizma na nepovoljne čimbenike vanjskog okoliša.
